Kadim Lezzetler - 1 (Ciltli)

Stok Kodu:
9789753070669
Boyut:
16x16
Sayfa Sayısı:
96
Baskı:
2
Basım Tarihi:
2023-05
Kapak Türü:
Ciltli
Kağıt Türü:
1. Hamur
Kategori:
%17 indirimli
216,00TL
179,28TL
Taksitli fiyat: 9 x 21,91TL
Temin süresi 2-5 gündür.
9789753070669
1050488
Kadim Lezzetler - 1 (Ciltli)
Kadim Lezzetler - 1 (Ciltli)
179.28

Bu kitabın öyküsü gastronomi ve mutfak sanatları alanında uzmanlaşmış bir gıda mühendisi ile bir yemek tarihçisinin ortak bir yolculukta buluşmasına dayanıyor. İlk baskısı 2014 yılında yayımlanan Kadim Lezzetler kahve, çikolata, lokum, akide, salep gibi sevilen tatların pozitif bilimlerle sosyal bilimlerin kesişme noktasında nasıl yeraldığını göstermeyi amaçlıyor. Yeni tatların eklendiği genişletilmiş bu ikinci baskısıyla Kadim Lezzetler yiyecek ve içeceğin hem bilimsel hem de kültürel tüm kodlarını somut örnekler aracılığıyla açıklamayı hedefleyen gastronominin disiplinlerarası bakış açısını örnekler üzerinden yalın bir şekilde okuyucuya sunuyor.

Bu kitabın öyküsü gastronomi ve mutfak sanatları alanında uzmanlaşmış bir gıda mühendisi ile bir yemek tarihçisinin ortak bir yolculukta buluşmasına dayanıyor. İlk baskısı 2014 yılında yayımlanan Kadim Lezzetler kahve, çikolata, lokum, akide, salep gibi sevilen tatların pozitif bilimlerle sosyal bilimlerin kesişme noktasında nasıl yeraldığını göstermeyi amaçlıyor. Yeni tatların eklendiği genişletilmiş bu ikinci baskısıyla Kadim Lezzetler yiyecek ve içeceğin hem bilimsel hem de kültürel tüm kodlarını somut örnekler aracılığıyla açıklamayı hedefleyen gastronominin disiplinlerarası bakış açısını örnekler üzerinden yalın bir şekilde okuyucuya sunuyor.

Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Kapat